ISO 22000 es la norma internacional que especifica los requisitos que deben cumplir las organizaciones involucradas directa o indirectamente en la cadena alimentaria y que brindan alimentos o servicios que pueden afectar la seguridad alimentaria o la salud del consumidor. La norma aborda el sistema de análisis de peligros y la identificación de riesgos que pueden influir en la seguridad de los alimentos o los servicios.
Su organismo de certificación, desde 2003
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+51 4800394
office@certind.pe
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Av. Victor Andrés Belaúnde N° 189 Tempus, Piso 5
San Isidro – Lima Perú
Norma ISO 22000
Es aplicable a cualquier organización de la cadena alimentaria: productores, procesadores, transportistas, distribuidores de alimentos, pero también organizaciones conectadas a la cadena alimentaria a través de los productos o servicios prestados (fabricantes de equipos, envases, agentes de limpieza o aditivos para la industria alimentaria).
Implantación y certificación de un sistema de gestión según ISO 22000:
- • es la confirmación oficial de un nivel creíble y responsable de desempeño de la gestión en el campo de la inocuidad de los alimentos
- • asegura el cumplimiento de los requisitos legales
- • ayuda a reducir las pérdidas aplicando un control efectivo desde las materias primas hasta el producto terminado
- • aumenta la confianza de los consumidores, las autoridades y el mercado
- • ayuda a demostrar la fabricación segura de alimentos en cualquier disputa creada por competidores potenciales o quejas con respecto a los productos entregados
ISO 22000: 2018
El 19 de junio de 2018, la Organización Internacional de Normalización (ISO) publicó la norma ISO 22000: 2018 - Sistemas de gestión de seguridad alimentaria. Requisitos para cualquier organización de la cadena alimentaria.
De acuerdo con la Resolución IAF 2017-15 - Acuerdo de transición para la revisión de la norma ISO 22000: 2005, se decidió por recomendación del Comité Técnico que el período de transición de las certificaciones acreditadas debe ser de tres años a partir de la fecha de publicación, pero no después del 29.06.2021.
¿Por qué se necesita un sistema de gestión de la seguridad alimentaria?
Por motivos de salud pública: es la forma más eficaz de controlar los peligros asociados a los alimentos, permitiendo prevenir accidentes alimentarios y preservar la salud de los consumidores.
Por motivos económicos: cada vez más organizaciones, como los hipermercados, están pidiendo a los proveedores que implementen un sistema de gestión de la seguridad alimentaria lo más exigente posible, que dé confianza a todos los clientes y a la sociedad, en materia de seguridad y calidad alimentaria.
Por motivos regulatorios: el sistema de gestión de la seguridad alimentaria es un requisito generalmente aceptado por instituciones reguladoras, órganos de control y asociaciones profesionales. Las normativas de seguridad alimentaria nacionales y europeas exigen que las unidades de negocio alimentario identifiquen las actividades que son críticas para la seguridad alimentaria y que se aseguren de que se establezcan, implementen, mantengan y revisen los procedimientos de seguridad adecuados en función de los principios utilizados en las normas internacionales.
Horario FSSC 22000
Esquema de certificación reconocido y aceptado por la Global Food Safety Initiative (GFSI), junto con otros estándares para evaluar el sistema de gestión de seguridad alimentaria (BRC, IFS, etc.).
El esquema FSSC 22000 es aplicable para:
- productos perecederos de origen animal (por ejemplo, carne, aves, huevos, productos lácteos y pesqueros)
- productos vegetales perecederos (por ejemplo, frutas y jugos frescos envasados, frutas enlatadas, verduras frescas envasadas, verduras enlatadas)
- productos con una vida útil prolongada a temperatura ambiente (por ejemplo, alimentos enlatados, galletas, bocadillos, aceite, agua potable, bebidas, pasta, harina, azúcar, sal)
- fabricación bioquímica (por ejemplo, vitaminas, aditivos, biocultivos, pero excluidos los adyuvantes tecnológicos)
- envases para la industria alimentaria
- la alimentación animal
- la cría de animales
- Transporte y almacenamiento
- márketing
- abastecimiento
CERTIND es un organismo de certificación acreditado para la certificación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria y asociado a la Fundación FSSC 22000 (www.fssc22000.com) para los campos de fabricación de alimentos (productos perecederos de origen animal, productos perecederos mixtos de origen animal y vegetal y productos estables a temperatura ambiente) y para la fabricación de envases y materiales de envasado para alimentos.
Cómo obtener la certificación FSSC 22000-Q
Cómo obtener la certificación FSSC 22000
Tranzitia de la ISO 22000 la FSSC 22000
Las especificaciones técnicas de los programas preliminares se pueden obtener de la siguiente manera:
ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN FSSC 22000 vs. 5.1 / 2020
La Fundación FSSC 22000 publicó en diciembre de 2020 el documento técnico Requisitos para el proceso de actualización FSSC 22000 V5.1, BoS Decisions List y los documentos de la subversión de FSSC 22000 V5.1 través del cual comunica los cambios realizados en la FSSC 22000 Esquema de certificación V5.
Los principales factores que iniciaron el desarrollo de esta subversión fueron:
- • Incorporación de los requisitos de referencia de GFSI versión 2020.1
- • Fortalecer el proceso de licenciamiento y el Programa de Integridad para los organismos de certificación.
- • Cambios editoriales menores o cambios en los requisitos del esquema V5.
ALas auditorías según los requisitos de la versión actual (V5) de FSSC 22000 se permitirán solo hasta el 31 de marzo de 2021.
A partir del 1 de abril de 2021, todas las auditorías FSSC se realizarán según los requisitos de FSSC 22000 V5.1/ Nov 2020.
Transición de la comunicación a los requisitos de FSSC 22000 frente a 5.1
Campos de aplicación de FSSC22000 frente a 5.1
Reglas para la certificación FSSC 22000 frente a 5.1
Guía para auditorías no anunciadas FSSC 22000 vs 5.1
Guía de mitigación del fraude alimentario FSSC 22000 frente a 5
Guía de defensa alimentaria FSSC 22000 vs.5
IMPORTANTE : La obtención y mantenimiento de la certificación de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria está condicionada por la existencia de documentos de autorización / registro emitidos por la autoridad de control competente en seguridad alimentaria (ANSVSA, Ministerio de Salud, etc.).
La falta de evidencia sobre la autorización / registro de la actividad según la normativa de seguridad alimentaria y salud del consumidor imposibilita la obtención de la certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria / suspensión / retiro o restricción de la certificación, según sea el caso.
Si las organizaciones certificadas para el sistema de gestión de seguridad alimentaria están involucradas en situaciones de incidentes alimentarios, tienen la obligación de notificar a CERTIND lo antes posible por correo electrónico (office@certind.pe) o teléfono (+4021.313.36.51 sau 0788.950.823).
1. Cumplimentación y transmisión de la solicitud de certificación al CERTIND
2. Elaboración y transmisión de la oferta de certificación al CLIENTE
3. Contratación - tras la aceptación de la oferta del CLIENTE
4. Designación por CERTIND del equipo auditor
5. Planificación de la auditoría: de mutuo acuerdo entre el auditor jefe y el cliente.
6. Auditoría de certificación - se lleva a cabo en 2 etapas: Etapa I - análisis de documentación + Etapa II - evaluación del funcionamiento del sistema de gestión in situ.
7. Emisión del certificado de conformidad.
8. Auditoría de supervisión I.
9. Auditoría de supervisión II.
10. Auditoría de recertificación.
¿Qué es ISO?
ISO, la Organización Internacional de Normalización, es una organización no gubernamental independiente con la misión de desarrollar normas internacionales voluntarias y relevantes para el mercado actual. Más detalles en www.iso.org.
¿Qué es un estándar?
Una norma internacional proporciona especificaciones de clase mundial para productos, servicios y sistemas para garantizar la calidad, seguridad y eficiencia, ayudando así a facilitar el comercio internacional.
¿Qué es RENAR?
La Asociación de Acreditación de Rumania, con el acrónimo RENAR, es una organización no gubernamental sin fines de lucro, que está oficialmente reconocida como un organismo de acreditación nacional único. Más información en www.renar.ro.
¿Qué es un sistema de gestión?
Un sistema de gestión es el marco a través del cual una organización establece sus propias políticas y procedimientos, para asegurar que puede realizar todas las tareas necesarias para lograr los objetivos y promover la mejora continua. Los sistemas de gestión permiten que una organización establezca y utilice las mejores prácticas en su propio negocio. Los sistemas de gestión pueden ser: calidad (ISO 9001), medioambiental (ISO 14001), seguridad alimentaria (ISO 22000), salud y seguridad ocupacional (OHSAS 18001 / ISO 45001), seguridad de la información (ISO / IEC 27001), etc., así como combinaciones de estos sistemas (sistemas integrados).
¿Qué es un sistema de gestión integrado?
Un sistema de gestión integrado combina varios estándares de sistemas de gestión (por ejemplo, ISO 9001 + ISO 14001 + ISO 45001) en un solo sistema para que pueda ser operado y gestionado más fácilmente.
¿Qué es la implementación?
Implementar un sistema de gestión significa establecer los procesos que tienen lugar en la organización y armonizar la actividad de la organización con los requisitos de la norma de referencia.
¿Cuál es la diferencia entre "acreditación" y "certificación"?
Acreditación: La acreditación es el reconocimiento oficial por parte de una autoridad de acreditación de la competencia técnica y organizativa de un organismo de evaluación de la conformidad para realizar un servicio específico de acuerdo con las normas y reglamentos técnicos descritos en el campo de la acreditación.
Certificación: La certificación es el proceso mediante el cual una organización es evaluada por un tercero (organismo de certificación) para proporcionar una garantía por escrito de que un producto, proceso, sistema o persona cumple con los requisitos de la (s) norma (s) de referencia.
¿Cuánto cuesta la certificación?
Los costos de certificación difieren de una organización a otra, dependiendo del campo de actividad, el número de empleados, el número de ubicaciones (puntos de trabajo) de la organización y el número de estándares para los que se desea la certificación. Para una oferta personalizada, envíe el formulario de oferta.
¿El certificado emitido por CERTIND SA está reconocido en otros países?
Si el certificado es emitido bajo acreditación por CERTIND SA, el certificado debe ser reconocido en aquellos países cuyos organismos nacionales de acreditación sean signatarios del acuerdo multilateral EA, IAF e ILAC.
¿Cuánto tiempo es válido un certificado?
Un certificado tiene una validez de 3 años, siempre que se realicen las auditorías de seguimiento anuales. Antes de la expiración del certificado, se lleva a cabo la auditoría de recertificación y se reanuda todo el ciclo de certificación.
¿Se puede suspender / retirar un certificado?
Si. Si el cliente certificado utiliza incorrectamente el certificado / certificados de conformidad o la marca de certificación, no permite la realización de auditorías de vigilancia o la auditoría de vigilancia encuentra que la organización ya no cumple con los requisitos de la norma de referencia, el Organismo de Certificación puede suspender / retirar el certificado.
¿Puedo obtener el certificado si no tengo la documentación elaborada y el sistema implementado?
No. Si el sistema de gestión de su organización no cumple con los requisitos de la (s) norma (s) aplicable (s), el Organismo de Certificación no le otorgará el (los) certificado (s) de conformidad.
¿Mi organización necesita una certificación?
Necesita una certificación si quiere:
• mejorar permanentemente las actuaciones coordinando y liderando la organización de forma sistemática y planificada;
• desarrollar mejor la empresa, a través de un marco de evolución claro y predecible;
• documentar mejor los procesos / actividades para facilitar su comprensión;
• facilitar el trabajo de los nuevos empleados mediante procedimientos documentados;
• motivar y sensibilizar al personal mediante la definición de funciones y responsabilidades clave;
• involucrar a los empleados en el logro de los objetivos de la organización;
• reducir costos aumentando la eficiencia y la productividad, mediante un mejor control de la actividad y los flujos;
• aumentar la productividad de la actividad mejorando los procesos;
• mantener bajo control los productos / servicios no conformes;
• reducir el número de quejas;
• participar en subastas;
• Mejorar continuamente su actividad mediante la realización de auditorías internas.
¿Cuáles son las etapas de la certificación?
1. Cumplimentación y transmisión de la solicitud de certificación a CERTIND
2. Elaboración y transmisión de la oferta de certificación al CLIENTE
3. Contratación - previa aceptación de la oferta por parte del CLIENTE
4. Designación por CERTIND del equipo auditor
5. Planificación de la auditoría - de común acuerdo entre el auditor jefe y el cliente
6. Auditoría de certificación - se lleva a cabo en dos etapas: Etapa I - análisis de la documentación + Etapa II - evaluación del funcionamiento del sistema de gestión in situ.
7. Emisión del certificado de conformidad.
8. Auditoría de supervisión I.
9. Auditoría de supervisión II.
10. Auditoría de recertificación.
¿CERTIND SA es un organismo de certificación acreditado?
Si. CERTIND posee múltiples acreditaciones de la Asociación Rumana de Acreditación - RENAR para la certificación de sistemas de gestión y conformidad de productos. Para obtener información completa sobre las acreditaciones / reconocimientos de CERTIND, haga clic aquí
¿CERTIND SA es un organismo notificado para varias directivas de la UE?
CERTIND SA es un Organismo Notificado, con número de notificación NB 2174, para el Reglamento (UE) no. 305/2011 - Productos de construcción.
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